Consultorio Nutricional
Por Licenciada en Nutrición Laura Fernández.MPNº88
La fibra alimentaria es un componente natural de los alimentos de origen vegetal que no son digeridos por el aparato digestivo del hombre y que en cantidades adecuadas es esencial para que una dieta se considere sana y equilibrada.
La fibra alimentaria proporciona múltiples beneficios para la salud, especialmente para las personas que mantienen un consumo elevado en forma regular:
1)Disminuye el colesterol sanguíneo malo(LDL)sin afectar los niveles del colesterol bueno (HDL) ,y triglicéridos con menor riesgo de padecer enfermedad coronaria, hipertensión arterial, accidente cerebro vascular
2)Mejora la insulinemia (insulina en sangre) y la glucemia (glucosa en sangre)
3)Disminuye el riesgo de padecer ciertas enfermedades y/o trastornos gastrointestinales como: cáncer de colon, diverticulitis, estreñimiento, hemorroides entre otros.
4)Ayuda a prevenir y tratar el sobrepeso y la obesidad debido a que aporta volumen a la dieta, producen mayor saciedad y retardan el vaciado gástrico.
Además existen fibras dietéticas con función prebiótica, es decir estimulan el crecimiento de bacterias en el intestino que son beneficiosas para la salud.
La ingesta de fibras alimentarias proporciona beneficios similares tanto para los adultos como para los niños .
Se recomienda que la ingesta antes de los 2 años sea de 1 gr por cada 100 grs de alimento.
A partir de los 2 años de 0.5 grs/kg de peso, debido a que el aumento disminuye las calorías de la dieta alterando de esta manera el crecimiento e interfieren en la absorción de nutrientes considerados críticos en los primeros años de vida como el calcio, el hierro y el zinc .
La cantidad mínima que un adulto debe consumir a diario es de 25 a 30 grs por día.
¿En que alimentos lo podemos encontrar?
1)Cereales enteros: arroz integral, trigo, cebada, maíz, avena, germen de trigo .Pan y galletita integral
2)Frutas: pera, manzana, naranja, pomelo, ciruela, banana, kiwi mandarina
3)Vegetales: lechuga, repollo, espinaca, acelga, calabaza, zapallo, espárragos, zanahoria, brócoli, rucula entre otros.
4)Frutos secos: principalmente almendras y nueces
5)Legumbres: porotos, lentejas, arvejas secas, garbanzos
6)Semillas: de lino, chía, girasol
Por todos estos beneficios que nos brinda el consumo de alimentos con alto contenido en fibras, los profesionales de la nutrición debemos incentivar a la población mediante Educación Alimentaria Nutricional a incluirlos en forma diaria en la dieta.
