La importancia del desayuno.
Por Licenciada en Nutrición Mariana Inés Dupuy MP N°91
La importancia del desayuno es central en la vida cotidiana, ya que es el primer contacto que el organismo tiene con los alimentos, que son fuente no solo de energía, sino de nutrientes esenciales.
Si bien las demás comidas son relevantes para ayudar a la persona a mantenerse a lo largo del día; el empezar sin desayunar o con un desayuno incompleto influirá directamente en cómo una persona se desenvolverá a lo largo del día.
Ventajas de realizar un buen desayuno:
* Mejora el rendimiento físico, como así también mejora el rendimiento intelectual en la edad escolar.
* Aumenta el rendimiento y la productividad en el trabajo como así también mejora la concentración en las distintas actividades diarias, por su aporte en energía, fundamental para el buen funcionamiento del cerebro.
* Permite mantener un crecimiento y desarrollo normal en los niños, adolescentes y embarazadas, por su aporte en nutrientes fundamentales en estas etapas, como calcio, hierro y proteínas.
* Ayuda a mantener un peso corporal normal, teniendo en cuenta que mantiene la saciedad por más tiempo evitando el picoteo entre comidas, que aportan calorías innecesarias para el día.
* Contribuye a mantener tu salud y bienestar, al hacerse un habito, el desayuno genera un bienestar por el aporte energético y de nutrientes necesarios para el día a día.
El desayuno debe proporcionar al organismo vitaminas procedentes de las frutas o de los cereales, así como una buena dosis de calcio, fundamental para el crecimiento de huesos, dientes y uñas, este mineral se encuentra en alimentos como leche y derivados; además estos alimentos ofrecen proteínas de buena calidad, fundamentales para el desarrollo de tejidos y músculos. Y aquellas personas que no realizan el desayuno, no podrán alcanzar a cubrir las necesidades diarias de dichos nutrientes.
El desayunar debe ser un hábito diario tanto para los niños, como para los adultos. Mantenerlo diariamente, permite evitar la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles (obesidad, hipertensión, diabetes y Dislipidemias). Ya que permite limitar el aumento de peso, dividiendo la ración calórica durante todo el día, evitando el picoteo de otros alimentos calóricos (como chipa, tortas, alfajores, gaseosas, etc.) entre las comidas. Sin embargo, el consumo de barritas de cereales, alfajores, facturas u otros productos ricos en azucares durante el desayuno, disminuyen los rendimientos intelectuales durante el resto de la mañana.
Hoy en día es común dejar de lado el desayuno por cuestiones de rutina, de falta de tiempo, de stress, pero con tomarse solo 10 a 15 minutos de su mañana para compartir un desayuno en familia, su organismo le agradecerá y su cuerpo y su mente mejoraran su rendimiento.
Un desayuno adecuado debe incluir:
* Lácteos: leche descremada, yogur descremado, quesos.
* Pan (francés, integral o de salvado, con cereales, de centeno o con semillas)
* Cereales (copos de avena o copos de maíz) para un aporte en glúcidos, fibras y proteínas.
* Frutas secas (almendras, nueces, avellanas) y/o semillas (chía, cebada, lino, entre otras), por sus ácidos grasos esenciales.
* Una porción de fruta fresca (melón, manzana, banana, cítrico) preferentemente con piel para preservar todas las fibras que facilitan el tránsito intestinal y beneficiarse así de su acción preventiva del cáncer gastrointestinal.
Ejemplos de un buen desayuno:
* Infusión (te, matecocido o café) con leche semidescremada o descremada con tostadas con queso.
* Infusión con leche semidescremada o descremada con pan de salvado y mermelada o miel.
* Yogur semi o descremado con trozos de frutas (manzana, naranja, otras)
* Yogur con salvado de avena o semillas.
* Leche semidescremada o descremada con salvado de avena.
* Yogur o leche semidescremado o descremado con copos de maíz sin azúcar.
